micky219的部落格

想想～～～
很久沒有做饅頭了
手癢
做了新口味饅頭


材料:

中筋麵粉 300公克

龍眼乾／枸杞／花生／燕麥片 適量

黑糖 適量

酵母粉 1茶匙

溫水 200cc

作法:

1.鍋中放入黑糖，以中火加溫水100cc至融化。

2.待稍涼後，再加入溫水100cc，拌勻。

4.將拌煮好的黑糖汁與中筋麵粉，酵母粉一起搓揉均勻。

5.再加入龍眼乾，枸杞，花生，燕麥片均勻。

6.再慢慢揉成麵糰，靜置約30分鐘，使其發酵。

7.取出發酵完成の麵糰，對切成2份。

8.取1份麵糰略揉成長棍狀後，用擀麵棍擀平。

9.再捲起成圓條狀。

10.用刀等切8小塊，再靜置約30分鐘，再移入蒸鍋中，
以中火蒸14分鐘即可。


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後　記

Ｂ．麵糰雖已先靜置發酵過，但又揉，擀，捲．．．等動作。
　　　　麵糰又再次緊實，需要再靜置發酵，
蒸出來の饅頭才會柔軟。

可再加些（泡打粉），加速發酵時間，就會比較