micky219的部落格

做饅頭
已經．．．
想不到要做什麼新口味了
家中看到（（五穀粉））
就做看看～～～
吃完後
覺得還不錯ㄟ

材料:

中筋麵粉300公克

砂糖100公克

五穀粉2包

酵母粉1茶匙

溫水150cc

作法:

1.鍋中放入砂糖，五穀粉以中火煮融化，加溫水100cc。

2.關小火，繼續煮到砂糖全部溶化後，熄火。

3.待稍涼後，再加入溫水50cc，拌勻。

4.將拌煮好的五穀粉汁與中筋麵粉，酵母粉一起搓揉均勻。

5.再慢慢揉成麵糰，靜置約30分鐘，使其發酵。

6.取出發酵完成の麵糰，對切成2份。

7.取1份麵糰略揉成長棍狀後，用擀麵棍擀平。

8.再捲起成圓條狀。

9.用刀等切8小塊，再靜置約30分鐘，再移入蒸鍋中，
以中火蒸14分鐘即可。

食譜來源：現代心素派 香椿料理 素糕點 大愛電視台◎著

我有改良過食材

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後　記


Ａ．麵糰雖已先靜置發酵過，但又揉，擀，捲．．．等動作。
　　　　麵糰又再次緊實，需要再靜置發酵，
蒸出來の饅頭才會柔軟。

Ｂ．咖啡粉可多加點，會更香喔～～～

可再加些（泡打粉），加速發酵時間，就會比較鬆軟。